Italiensk vardagslyx - Lax med pressad potatis

🍅 Tid: 20 minuter | 🍴 Portioner: 6 | ✨ Svårighetsgrad: Lätt

Låt doften av Italien fylla ditt kök med denna smakrika fiskgryta! Perfekt för de dagar då du är trött men ändå vill njuta av en riktig god måltid. Denna rätt är både enkel att laga och full av färger, smaker och värme.

💡 Tips: Är fisk inte din grej? Byt ut laxen mot kyckling – lika gott, lika enkelt!

Ingredienser

Du behöver:

• 600 g laxfilé eller kycklingfilé
• 1 kg potatis
• 2 gula lökar
• 3 salladslökar
• 1 msk tomatpuré
• 3 vitlöksklyftor
• 1 färsk chili (eller torkad)
• 3 msk fiskfond
• 2 sardellfiléer
• 200 g soltorkade tomater
• ½ purjolök
• 2 stjälkar selleri
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl torrt vitt vin (eller 3 msk vitvinsvinäger)
• Saften från 1 citron

Så här gör du

Potatisen 🥔

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar – så kokar den snabbare!
2. Koka bitarna i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, tills de är mjuka.
3. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i 5 minuter. Lägg sedan på lock för att hålla värmen.
4. Pressa potatisen precis innan servering för en luftig och varm finish!

Laxen och såsen 🐟🍋

1. Börja med att skala och hacka alla grönsaker.
2. Hetta upp lite olivolja i en djup panna och fräs grönsakerna (utom laxen) på medelvärme. Låt dem bli mjuka och tillsätt tomatpurén – låt tomatpurén fräsa med några minuter för att fördjupa smakerna.
3. Häll i vinet eller vinägern och låt det reducera till hälften. Rör i fiskfonden och koka upp.
4. Häll i vispgrädden och låt såsen sjuda tills den får en krämig konsistens.
5. Lägg i laxen i såsen och låt den sjuda försiktigt i cirka 3 minuter, eller tills innertemperaturen är 48–52°C.
6. Avsluta med att smaka av med salt, peppar och citronjuice för fräschören.

Servering 🍽️

Servera rätten direkt ur pannan – för en rustik och charmig känsla! Toppa med färska örter, finskuren purjolök eller salladslök för en vacker och smakrik dekoration.

Smaklig måltid! Buon appetito!

Inspireras i köket

Gör matlagningen ännu roligare och enklare med våra kvalitetsköksverktyg. Besök oss och hitta din nya köksfavorit!